セロリは筋を取り薄切りに、
玉ねぎはあまり薄すぎない程度の輪切りです。

キュウリ、人参も
歯ざわりを感じられるくらいの薄切りにします。

全体を満遍なく混ぜ合わせる。
＊この時に玉ねぎは輪を外してください。

塩を全体にまぶすようにして満遍なくかき混ぜてください。

塩が馴染んで水分が出てきます。

＊ここで洗わないで、このままの塩分で漬け込みます！

お酢は一度温めてみりんと砂糖を入れて良く溶かします。

＊この時塩分はありません！

カレーパウダー
お好みでローリエや鷹のつめを入れます。

冷ましたつけ汁を注ぎます。

＊この時点で野菜はしんなりと小さくなっていますが、少し大き目の入れ物に入れてください。

野菜から水が出るので7分目くらいまでつけ汁で隠れていればＯＫです！
お皿などで蓋をして冷所で保存してください。

一晩で漬かります。
スティック野菜にしたピクルスが多いですが
なますの感覚で薄切りにしているので、すぐに漬かります。

追記
寿司酢や、酸っぱすぎないお酢を使う場合はお水で薄める必要はありません！