中華くらげと鶏肉の和え物

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ごはんのおとも
ごはんのおとも @cook_40102941

くらげときゅうりの食感とごま油の香りであとを引きます。作り置きしておけば副菜としても重宝します。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのお通しをまねしてみました。

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材料

6人分
  1. とりむね肉 1枚
  2. きゅうり 3本
  3. 味付き中華クラゲ 1パック（80g）
  4. 薄力粉 20g
  5. 塩 適宜
  6. コショウ 適宜
  7. たれの材料
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. ごま油 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 塩 小さじ2
  12. 白ごま 大さじ1
  13. 輪切り唐辛子 小さじ1

作り方

  1. 1

    とりむね肉の皮をとり、塩コショウを振る。きゅうりは塩をまぶして塩もみする。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、とりむね肉に薄力粉をまぶして20分程度ボイルする。

  3. 3

    茹で上がったとりむね肉をザルにあけ、表面の薄力粉を洗い流し、冷ます。

  4. 4

    きゅうりを千切り、とりむね肉を3mmぐらいにスライスする。

  5. 5

    ボウルにとりむね肉、きゅうり、中華クラゲを入れ、タレの材料をすべて加え、和える。

  6. 6

    ラップをして冷蔵庫て2～3時間寝かせたら出来上がり！
    一晩おくとさらにおいしくなります！

コツ・ポイント

とりむね肉に薄力粉をまんべんなくつければ肉が柔らかくなります。
一晩おくと味の馴染み方が断然違います。

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ごはんのおとも
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