鮭の南蛮漬け

材料の鮭とニンジン・白ネギです。
鮭は3～4等分に。ニンジン・白ネギは細切りに。
（今回ニンジンは薄く短冊切りです）

合わせ酢を作っておきます。
油を熱したフライパンに鮭だけを両面焼きます。
焼けたら熱いうちに合わせ酢に漬けます。

今回は、ネギを先に炒めましたが、ニンジンと一緒に炒めます。しんなりしたら、合わせ酢に漬けます。

③同様、ニンジンが透き通ってきたら、合わせ酢に漬けます。
30分ぐらい漬けておいたら完成です。