①の鍋を火にかけ、弱めの中火で、20分ほどかけて、ゆっくり煮立たせます。

煮立ったら昆布を取り出し、かつお節を入れます。もう一度沸騰したら弱火にして、2分ほどで火を消します。

かつお節ひとつかみは、これくらいの量です。

だしをとった後の昆布とかつお節は、レシピＩＤ18604839で、ふりかけにしています。