和食の基本に♪かつおと昆布のだしの取り方
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
自分でとったお出汁は、やっぱりおいしいです♪ 冷蔵庫で保存できるので、和食を何品か作るときに多めに作っておくと便利です
このレシピの生い立ち
基本のだしの取り方です（＾－＾）
和食の基本に♪かつおと昆布のだしの取り方
自分でとったお出汁は、やっぱりおいしいです♪ 冷蔵庫で保存できるので、和食を何品か作るときに多めに作っておくと便利です
このレシピの生い立ち
基本のだしの取り方です（＾－＾）
作り方
- 1
昆布を１×5ｃｍくらいに切り、水と一緒に鍋に入れ、半日ほど置いておきます。
- 2
①の鍋を火にかけ、弱めの中火で、20分ほどかけて、ゆっくり煮立たせます。
-
- 3
煮立ったら昆布を取り出し、かつお節を入れます。もう一度沸騰したら弱火にして、2分ほどで火を消します。
-
- 4
10分ほど経ったら、ザルでこします。
- 5
かつお節ひとつかみは、これくらいの量です。
-
- 6
だしをとった後の昆布とかつお節は、レシピＩＤ18604839で、ふりかけにしています。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で3～4日保存できますが、風味が薄れるので、できれば早めに使うほうがいいです（＾－＾）煮物、和え物、だし巻き、茶碗蒸し、うどんなどに使えます。残ったら、手っ取り早く、塩と具財を足してお吸い物にするといいですよ♪
子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！ 子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾） ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪ LaLaHappy diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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