ボールに強力粉・スキムミルク・イースト・砂糖・塩を計りいれる。
イーストと砂糖を隣あわせ、塩は離しておく。

水を４０度くらいに温めて、イーストめがけて一気に注ぐ。

手でまとめるように混ぜて、ひとまとまりになったら台に移して、１０分位こねる。

マーガリンを加えて、更に１０分こねる。
少し切り取って、生地を伸ばし、薄い膜状になればこねあがり。

生地を丸くして、油を塗ったボールに入れてラップをし、１次発酵６０分。

３倍に膨れたら台に取り出し、ガス抜きする。
生地を８等分して、丸めてベンチタイム１０分。