シャトルシェフで豚の角煮
mayuyu0412 @cook_40194586
お箸でホロホロほぐれます♪
家族みんな大好きな我が家の角煮です！
このレシピの生い立ち
試行錯誤してようやく満足のいく仕上がりになりました
シャトルシェフで豚の角煮
お箸でホロホロほぐれます♪
家族みんな大好きな我が家の角煮です！
このレシピの生い立ち
試行錯誤してようやく満足のいく仕上がりになりました
作り方
- 1
内鍋に肉を入れ、ひたひたになるくらいの水(分量外)を入れ、中火にかける
- 2
沸騰したら弱火にし、蓋をせずアクを取りながら下茹で用のネギと生姜を加え、10分加熱する
- 3
保温容器に入れて1時間以上保温する
- 4
肉を取り出し、洗って大きめに切り分ける
- 5
内鍋に★の煮汁を入れて、中火で沸騰させてから肉を戻し、蓋をして弱火で10分加熱する
- 6
保温容器に入れて2時間以上保温する
(時間があれば一晩ならなお良し) - 7
食べる前に肉を取り出し、煮汁を少し煮詰めて、盛り付けた肉にかけて完成！
- 8
卵はもちろん、大根、ジャガイモ、しいたけも一緒に加えるとより美味しいです♪
コツ・ポイント
保温容器に入れている間は、気になりますが蓋を開けずにジッと耐える！
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