オイスター炒飯onとろたまオムレツ

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あやめんたいこ
あやめんたいこ @cook_40051553

オイスター味の炒飯にパカッと割れるとろっとろのオムレツをのせて★☆
このレシピの生い立ち
オムレツがきれいにパカッと割れた時はもう至福のひとときです(p≧▽)p…失敗してもそれはそれでご愛嬌(笑)

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材料

1人分
  1. 卵 2個
  2. にんにく 1片
  3. ごはん 一膳分(約200g)
  4. スキムミルク 大1
  5. *醤油 小1
  6. 刻みネギ 一掴み
  7. 豚ミンチ 50g
  8. *中華だしの素 小1/2
  9. オイスターソース 大1
  10. 塩こしょう 適量
  11. 《とろたまオムレツ》
  12. バター 大1

作り方

  1. 1

    《炒飯》にんにくはみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を敷きにんにくを入れ火にかける。香り立ってきたらミンチ投入。

  2. 2

    *の醤油＆ダシで味をつけながらポロポロになるまで炒める。ごはんは冷たいならレンジで温める。

  3. 3

    ごはんとネギを加え全体に混ぜたら仕上げにオイスターソースを鍋肌から回し入れよく炒めあげたら炒飯完成♪♪♪

  4. 4

    《とろたまオムレツ》バター以外の材料をボウルに入れ泡立て器でダマがなくなるまでよ〜く混ぜる。表面が少し泡立つくらい。

  5. 5

    フライパンにバターを溶かし卵液を入れる。菜箸で５回程大きな円を描くように混ぜる※ここまでは強中火で。半熟の状態で火を消す

  6. 6

    木ヘラなどを使いフライパンの向こう側に三つ折りにするような感じで形を整える。折り目が下に来るように炒飯の上にひっくり返す

  7. 7

    食卓で…ペティナイフなどでオムレツの表面に薄く縦に筋を入れる。ゆっくり開けば…とろとろ卵乗せ完成(p≧▽)pq(▽≦q)

コツ・ポイント

★炒飯は最初にお肉に味を付け、さらに仕上げオイスターでしっかり味を馴染ませて仕上げてます。豚ミンチ以外でも…
★オムレツは生クリームや牛乳ではなくスキムミルクが破けないポイントです!!よ〜く泡立てて半熟で火を止め後は余熱で…

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