✿ミルクルミパン✿

ぷりマン
ぷりマン @puriman

ミルクたっぷりのクルミパンです(●´ω｀●)
ハチミツの甘みが優しくって 、フワンフワ～ン♥
HBにお任せOK～
このレシピの生い立ち
ミルク感たっぷりのクルミパンが食べたかった。

✿ミルクルミパン✿

ももんがもげた's cooksnap of when they made ✿ミルクルミパン✿.
mimari1458's cooksnap of when they made ✿ミルクルミパン✿.
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ハチミツの甘みが優しくって 、フワンフワ～ン♥
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材料

1斤
  1. 強力粉 ２５０ｇ（100％）
  2. 砂糖 １８ｇ（7.5％）
  3. 塩 ４ｇ（1.6％）
  4. ハチミツ ２５ｇ（10％）
  5. 牛乳 １５５ｇ（62％）
  6. ドライイースト ４ｇ（1.6％）
  7. マーガリン ２０ｇ（8％）
  8. クルミ ５０ｇ（20％）

作り方

  1. 1

    クルミは焦げない程度にローストするか、
    フライパンで乾煎りし、粗く砕いておく。

  2. 2

    HBに材料をセットし、
    １次発酵までお任せ。
    （※クルミはMIXコールで投入）

  3. 3

    パンチをしてガスを抜き、打ち粉をした台に取り出す。

  4. 4

    分割して丸め、乾燥しないようにラップをかけてベンチタイム２０分。

  5. 5

    麺棒で丁寧にガスを抜き、キレイに丸め直し型へ入れる。
    （※フィリング等を
    入れる場合はここで
    加えてね）

  6. 6

    ラップをかけ、２倍になるまで２次発酵。
    オーブンを190℃に
    余熱し、180℃で20分焼成。

  7. 7

    ●食パン型●
    180℃で27分。
    ●丸パン●
    190℃で13～15分

  8. 8

    ■バタートップ■
    ２次発酵後、切り込みを入れてバターと
    メープルシュガーを
    トッピングして焼成。

  9. 9

    サンドでも♥

コツ・ポイント

●砂糖はブラウン系（三温糖・ブラウンシュガー）が合います。
●レーズンやチョコチップを入れてもおいしいよ。
●強力粉の１０％を全粒粉に置き換えても☆
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