作り方
- 1
かたまり肉は縦に半分に切ります。
- 2
鍋に豚肉、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、アクを取りながら茹でて、煮立ったら2〜3分して取り出します。
- 3
鍋をきれいにして豚肉、水、酒、ハチミツ、生姜、ネギを入れてアクを取りながら煮ます。
- 4
煮立ってきたら弱火にして、アルミ箔などで落としぶたをして30分ほど煮ます。
- 5
30分たったら火をとめ、煮汁につけたまま冷まします。
-
- 6
冷めて油が白くなったら（白くならない時は冷めてから冷蔵庫で5〜10分ほどおき）、ラップをぴったりかぶせて脂をとります。
-
- 7
ラップに脂をつけるように軽く押さえながらとると、余分な脂がとれます（5で浮いてた脂が消えてます）。
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- 8
薄くスライスして少し煮つめた煮汁やポン酢をかけて食べます。
保存する時は煮汁につけたままで。
コツ・ポイント
我が家では余分な脂はとりますが、そのままでも。
お弁当のおかずに『煮豚の焼豚(レシピID :18776317)』や『煮豚のタレでいり鶏(レシピID：18780629)』などにもアレンジできます。
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