【農家のレシピ】大根と鳥ミンチの味噌炒め
FarmersK @cook_40042549
多い目に昆布煮の大根を作った時によく作るレシピです。ミンチ肉は鳥が一番あいますよ。
このレシピの生い立ち
昆布煮の大根を大目に作った時に味噌炒めを作ります
【農家のレシピ】大根と鳥ミンチの味噌炒め
多い目に昆布煮の大根を作った時によく作るレシピです。ミンチ肉は鳥が一番あいますよ。
このレシピの生い立ち
昆布煮の大根を大目に作った時に味噌炒めを作ります
作り方
- 1
水に昆布を入れて皮を剥いて2センチ程度の輪切りにした大根を重ならないように入れ、竹串がさっと刺さるまで煮る
-
- 2
サラダ油大さじ2分の１を熱したフライパンに鳥ミンチを入れミンチ肉がぽろぽろになるまで炒めます。
- 3
【A】と食べやすい大きさに切った昆布煮の大根を入れ大根が色づくまで炒め水溶き片栗粉を入れてざっと混ぜます
- 4
最後に小口切りのネギを乗せて出来上がりです
- 5
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- 6
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コツ・ポイント
（注）写真は大根1キロ分です
■大根を軟らかく煮るときは面取りして片面に浅く十文字に隠し包丁を入れます。器に盛る時は隠し包丁を入れた面はね
■万能だし醤油がない場合は醤油大さじ2分の１＋みりん大さじ2分の１＋だしの素少々で代用してね
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