しゃき・旨☆せせりのもやし炒め
おみなん @cook_40038773
鶏肉・せせりを使っての我が家の定番おすすめ料理です。もやしのシャキシャキ感とせせりの旨み＆食感がベストマッチです(^^♪
このレシピの生い立ち
大好きなせせり(鶏肉）を使って、いつしか我が家の定番料理となっていました～(^^♪
しゃき・旨☆せせりのもやし炒め
鶏肉・せせりを使っての我が家の定番おすすめ料理です。もやしのシャキシャキ感とせせりの旨み＆食感がベストマッチです(^^♪
このレシピの生い立ち
大好きなせせり(鶏肉）を使って、いつしか我が家の定番料理となっていました～(^^♪
作り方
- 1
もやしはざるで洗って、片栗粉を全体にまぶしておく。アスパラガスは斜めそぎ切りにしておく。
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- 2
せせりは一口大に切って、油をひいたフライパンで皮目の方を下に中火で焼いていく。焼けたらひっくり返す。
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- 3
せせりの上に、アスパラ、もやしの順に入れ、酒を振り入れる。そこでそのまま動かさず２分ほど蒸し焼き。
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- 4
あとは全体を炒め、塩・胡椒をふり味を整える。ホラ！もやしに片栗粉をまぶしてあるので水分がほとんどでていません。
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- 5
もやしのシャキシャキ感が残る程度で炒めはおしまい。出来上がりです。
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- 6
我が家はゆず胡椒をちょっぴりつけながら食べます。ビールのお供にバッチリですよ☆
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コツ・ポイント
☆３の蒸し焼きで、せせりが中まで火が通り、アスパラも程よい柔らかさになります。
☆せせりが手に入らなければ、鶏モモ肉でも似たような味でできますよ。
☆もやしにあらかじめ片栗粉をまぶすのがポイント！美味しい旨み水分が外に逃げません。
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