あと一品に♪美味しい切干大根煮＾＾
さとみわ @miwa_k
鉄分豊富な切干大根の戻し汁で煮るので旨みも鉄分もたっぷり摂れる一品☆少し残ってしまったお肉を加えて旨みアップです＾＾
このレシピの生い立ち
少しだけ残っていた豚肉を使いたくて、４人分のおかずになるように・・・鉄分の豊富な切干大根と一緒に煮ました。シンプルな味付けでも味がしみて美味しくなりました＾＾
あと一品に♪美味しい切干大根煮＾＾
鉄分豊富な切干大根の戻し汁で煮るので旨みも鉄分もたっぷり摂れる一品☆少し残ってしまったお肉を加えて旨みアップです＾＾
このレシピの生い立ち
少しだけ残っていた豚肉を使いたくて、４人分のおかずになるように・・・鉄分の豊富な切干大根と一緒に煮ました。シンプルな味付けでも味がしみて美味しくなりました＾＾
作り方
- 1
切干大根はさっと洗ってから３カップくらいの水につけて戻します。豚肉は細かく切っておきます。
- 2
鍋に◎と水気をきった切干大根を入れ煮ます。（切干大根は長ければ適当な長さに切って下さい）
- 3
１０分程煮たら糸切昆布と醤油を加えさらに煮ます。（糸切昆布の量はお好みで）
- 4
切干大根と糸切昆布が柔らかくなり、煮汁が少しになったら火を止めて自然に冷まし味をしみこませます。
コツ・ポイント
糸切昆布は我が家では昆布大好きなのでたっぷり入れてます。無くてもいいですが、やはり入れた方が美味しいです。うちでは薄味のためすべて大さじ１の分量ですが、物足りなければ醤油を少しだけ増やして下さいね。じっくり冷ますと味がよくしみて美味しいよ。
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