柚子胡椒でピリ辛！茄子と豚肉の炒め
サルレシピ @cook_40108438
柚子胡椒を添え付にすると辛いのが苦手なお子様も食べられます。厚揚げはかさ増のために入れましたがなくても大丈夫です
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の賞味期限が近づいたため思いつきました。辛いのが苦手な方は味をみながら柚子胡椒の量を調節してください。ビールのあてにぴったりなさっぱりした一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油で熱したフライパンに、豚コマ切肉をそのまま入れて炒めます。この時料理酒を一回し入れ臭みを取りましょう。
- 2
この時豚肉に鶏ガラスープの素をふりかけましょう。風味が増します。
- 3
その間に茄子、ニラ、厚揚げ、もやしを切ります。炒める順番があるので、一つのボールにまとめていれないよう注意してください。
- 4
豚肉に火が通ったら、茄子を加え、茄子がしんなりしてきたら、ニラを入れます。
- 5
もやしと厚揚げはほとんど火を通さなくて大丈夫です。最後の方にサッと入れましょう。
- 6
ここで☆合わせ調味料を回し入れます。コツは一気に入れずに、様子を見ながら少しずつ加えて、ヘラを休まずかき混ぜることです！
- 7
そうすると片栗粉のダマがなくなります。ひと煮立させて完成！
コツ・ポイント
ポイントは合わせ調味料です。水溶き片栗粉に調味料を合わせることで、味にムラが出ずに仕上がります！
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