ピンクのスープ
Barヤマノウエ @cook_40065979
「いちごみるく？」と必ず聞かれる、きれいなピンク色をした、やさしい味の赤蕪簡単スープです。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな赤蕪を農協で見つけて、きっとスープにしたら綺麗な色になるだろうなと思いつきました。
ピンクのスープ
「いちごみるく？」と必ず聞かれる、きれいなピンク色をした、やさしい味の赤蕪簡単スープです。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな赤蕪を農協で見つけて、きっとスープにしたら綺麗な色になるだろうなと思いつきました。
作り方
- 1
荒みじん切りにした玉ねぎをスープ鍋に入れてオリーブオイルで炒める。
- 2
赤白どちらの蕪も皮を剥かずに適当な大きさに切り(後でブレンダーにかけるので形は気にしないでOK)1に加え炒める。
-
- 3
玉ねぎと蕪を5分ほど炒めたら2の鍋にお湯を加え煮る。（材料がひたひたになる程度）煮詰まってきたら途中で湯を足す。
-
- 4
蕪が柔らかくなったらブレンダーorミキサーに煮汁ごと入れてトロトロになるまで1分弱混ぜる。
-
- 5
4のスープを鍋に戻し、更に5～10分ほど煮ながら塩コショウで味を整えたら出来上がり。
飾りの生クリームはお好みで。
コツ・ポイント
スープストックを使わなくても野菜の味がしっかりして美味しく出来上がります。飾りの生クリームは極少量で。蕪の葉は使いませんが、もったいないので別のお料理（例えばこんな→レシピID：17664173 ）でお楽しみください。
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