抹茶が入った栗きんとん☆色が綺麗でしょう
はるまきだいすき @cook_40048247
抹茶を入れて、栗の色と薄いグリーンが上品な栗きんとんです~☆
はるまきのおせちの定番です。
覚書きにしたいので~♪
このレシピの生い立ち
これは次女が大好きなおせちです。
抹茶が大好きなので、抹茶を入れてみました☆
栗の黄色と抹茶の色がいい感じにできますよ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は厚めに皮をむきます。
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- 2
水にさらしておきます。
始め強火で、あくが出たら取りながら、煮崩れないように弱火から中火で茹でる。
-
- 3
さつま芋は冷めると固くなって裏ごしができなくなります。
茹で汁に漬けたまま
少しずつ裏ごしをします。 -
- 4
こんな感じに裏ごししたところです。
ふだん用なら裏ごししないで麺棒でつぶしたものでもOKです。
-
- 5
栗の煮汁と砂糖を入れて火にかけ練っていく。
滑らかになったら火を止めて抹茶を茶こしでふるって入れる。素早く混ぜる。 -
- 6
温かいうちに濡れ布巾に芋をのせて、真ん中に栗をのせて軽く絞る。
キッチンペーパー（リード）でもOKですよ☆ -
コツ・ポイント
さつま芋の皮は厚めにむく。
さつま芋は水にさらしてあく抜きをしてね。
裏ごしは手際よく熱い間にします。
甘さは、栗の煮汁の甘さによって増減してくださいね。
煮汁がない栗の甘露煮の時は、さつま芋の煮汁を少し足して砂糖を足す
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