鶏ハムを作る。
鶏胸肉は厚い部分を開いて均等にする。
塩をまぶして、酒をふりかけたら、常温で1時間ほどおく。

お肉が酒を吸いこんだら、くるくると巻き、ラップで包む。
楊枝で穴を数か所開ける。

耐熱容器にのせ電子レンジで10分かける。冷めてから切る。

沸騰しているお湯に麺をいれ、ほぐしながら3分煮る。

丼にスープの素、柚子果汁、すりごまの各半量ずつ、いりごまを入れておく。

麺が茹であがったら、汁を加え混ぜ、
麺をいれて、よくかき混ぜる。

食べやすく切った三つ葉、柚子の皮の千切りを盛りつける。