アプリでひらく作り方
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あじはぜいごを落として３枚におろす。血合い、大きな骨を除き、塩をまんべんなく擦りつけて１時間ぐらいねかせる。
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ねかせたら、小骨を抜く。
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おなか痛くならないように^^；冷凍…。
缶のふたなどを利用して、急速冷凍できればなおよし♪ -
- 4
甘酢をあわせる。
このときは酢大４、砂糖大2.5 と昆布 - 5
擦りつけた塩を洗い流すことと解凍するために流水でさっと洗う。あまり洗いすぎるのはよくない。
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漬酢が少量でもなじむように小さめの容器を用意しました。漬けた上にラップをぴっちりとかぶせます。 ３時間ぐらいは冷蔵庫へ。
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おなか痛くならないように、削ぎ切りや飾り切りなどで切れ目を多く入れることが良い。
コツ・ポイント
アニサキス症は、－20度以下の冷凍室で24時間の保冷を施すと予防できます。 また虫そのものに傷がつけば死んでしまうので、なるべく小さくきったり、よく噛むことも大事だそうです。
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