カロリー控えめカップケーキ

ikaemi
ikaemi @cook_40038516

スポンジケーキの作り方でバターの量をぐっと減らしてみました。でも風味バッチリ☆(写真変更2009.6.20)
このレシピの生い立ち
友達に手土産に…と思い作ったのですが、カロリーも抑えたものにしたら更に喜ぶかな…と思って作りました。バターを練る手間がなくなり、かえって簡単に作れちゃいました。

カロリー控えめカップケーキ

スポンジケーキの作り方でバターの量をぐっと減らしてみました。でも風味バッチリ☆(写真変更2009.6.20)
このレシピの生い立ち
友達に手土産に…と思い作ったのですが、カロリーも抑えたものにしたら更に喜ぶかな…と思って作りました。バターを練る手間がなくなり、かえって簡単に作れちゃいました。

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材料

小型のカップケーキ型9~10個
  1. 2個
  2. 砂糖 45g
  3. 薄力粉 80g
  4. ベーキングパウダー 小1/2
  5. バター 40g
  6. ニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    (下準備)
    ●に卵、砂糖を入れて混ぜておく。
    ●別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて振るっておく。

  2. 2

    ●バターを耐熱容器に入れて、レンジで600wで1分半ほど加熱し、溶かしておく。
    ●オーブンを170度に予熱開始。

  3. 3

    卵、砂糖の入ったボウルを湯銭にかけて泡立てる。触って熱いぐらいに感じたら湯銭から外し、もったりするまでしっかりと泡立てる

  4. 4

    こんな感じにもったりするまで泡立ててくださいネ。

  5. 5

    (3)に薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れ、さっくりとヘラで混ぜる。

  6. 6

    更に溶かしバター、バニラエッセンスを加え、さっくりと切るように混ぜる。

  7. 7

    型に9分目ぐらいまで流し、170度で15~20分ほど焼く。(私はシリコン型を使いました。なければアルミ型を)

  8. 8

    焼けたところです。いいにおいが…♪
    私のオーブンでは17分で焼けました。

  9. 9

    お好みでトッピングするとかわいいですヨ。 写真のアイシングは粉砂糖15g、卵白大1を泡だて器で混ぜて作りました。

  10. 10

    トップの写真のは、生クリームにインスタントコーヒー、イチゴジャムを入れたもの、プレーンのタイプの3種類でトッピング。

コツ・ポイント

湯銭にかけてしっかりと卵を泡立てるのがポイントです。途中であわ立てた卵を触って、熱く感じるぐらいになったら湯銭から外してください。
出来たケーキにラム酒やブランデーをかけて、冷蔵庫で冷やすとしっとり大人の味のケーキになります。

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ikaemi
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娘と楽しくお菓子を作るのが何よりも楽しみ♡でも普段は仕事でバタバタ、ゆとりのない生活をしてます…(T_T)週末にクックを見て、ほっと一息ついてます(*^_^*)
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