ささがきゴボウは、さっと洗い、水分をよく切る

フライパンにごま油を入れ、挽肉の上に砂糖入れ炒める、半分程火が通ったらゴボウを入れてごま油が馴染むように炒める

酒、めんつゆ、みりん入れ炒める。

水分がほぼなくなったらラー油をお好みでかける。