ブドウの種と皮をとる。作業中に出た果汁適量と皮はブレンダーにかける。(皮の食感が苦手ならそのまま種と一緒に廃棄)

1と砂糖とレモン汁とスパイスを火にかけて、トロリとするまで煮詰める。

ミックススパイスは富澤商店のを使用しました。
なければシナモン、クローブ、ナツメグあたりを好みで組み合わせるといいかと。