簡単☆漬けマグロの山かけ丼☆
★おぺこやん★ @opekoyan
食欲のない時でも食べやすい山かけ丼♪
生姜とゴマ油の効いたタレに漬けこんだマグロが美味しいです☆
このレシピの生い立ち
暑い日でも食べやすい山かけ丼が食べたくなったので、いろいろなレシピを参考にしながら自分好みの味に仕上げました☆
簡単☆漬けマグロの山かけ丼☆
食欲のない時でも食べやすい山かけ丼♪
生姜とゴマ油の効いたタレに漬けこんだマグロが美味しいです☆
このレシピの生い立ち
暑い日でも食べやすい山かけ丼が食べたくなったので、いろいろなレシピを参考にしながら自分好みの味に仕上げました☆
作り方
- 1
鍋に醤油･みりん･酒を入れ一煮立ちさせてアルコールを飛ばして火を止め、ゴマ油と生姜を入れて冷ます。
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- 2
マグロを一口大のそぎ切りにし軽く水分をふき取り[1]のタレと合わせ、冷蔵庫で20～30分冷やして味をなじませる。
-
- 3
大和芋は皮をむき、つかるくらいの水と酢大さじ1（分量外）を入れ、アク抜きと変色防止の為5分程つけておく。
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- 4
お湯にだしの素･塩を入れて出汁を作る。[3]の大和芋をすりおろし、出汁と酢を入れてよく混ぜ合わせてとろろを作る。
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- 5
丼にご飯を入れてとろろをかけ、マグロを並べていく。
-
- 6
白ゴマ･ネギ･海苔をちらし中央に卵黄を乗せ、お好みでマグロの漬けダレをかけて完成☆
-
- 7
2014/07/09
話題入りする事ができました☆
本当にありがとうございます☆
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コツ・ポイント
大和芋の代わりに長芋でもOKです☆
長芋は大和芋より水分が多いので、出汁の量を減らして入れてください。
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