キャベツと半熟卵のポテトサラダ

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

半熟卵とさっと茹でたキャベツが絡んで、更にマヨネーズに合う~☆マスタードを薄く塗ったトーストで挟んでもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
キャベツと半熟卵って相性がいいからサラダでたくさん食べたいと思ったからです。

キャベツと半熟卵のポテトサラダ

半熟卵とさっと茹でたキャベツが絡んで、更にマヨネーズに合う~☆マスタードを薄く塗ったトーストで挟んでもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
キャベツと半熟卵って相性がいいからサラダでたくさん食べたいと思ったからです。

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材料

3~4人前
  1. キャベツ 1/8個
  2. カニカマ 適量
  3. 2個
  4. じゃがいも 3個
  5. バター 10g
  6. コンソメ 小さじ1
  7. マヨネーズ 大さじ4
  8. 黒コショウ 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて茹でで、火が通ったら茹で汁を捨てた空の鍋でゆすって火にかけて粉ふき芋にする。

  2. 2

    1のじゃがいもが温かいうちにコンソメとバターを合わせながらじゃがいもを潰す。

  3. 3

    キャベツは芯を取り、お湯でさっと茹でてざく切りにし、塩少々で揉んで水気を切る。

  4. 4

    茹で卵は水から入れて10分茹でて、潰して2に加える。

  5. 5

    4に3のキャベツとほぐしたカニカマ、マヨネーズで和えて最後に黒コショウで味を整えたら完成。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
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仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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