ケールのおひたし
behealthy1 @cook_40079486
シュウ酸が含まれているケール。生で食べるより、火を通した方がグッド。簡単にできるケールのおひたしを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ケールだけでなく、ほうれん草やブロッコリーも火を通した方がいいですよ。日本ではあんまり生では食べないですけどね。笑
ケールのおひたし
シュウ酸が含まれているケール。生で食べるより、火を通した方がグッド。簡単にできるケールのおひたしを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ケールだけでなく、ほうれん草やブロッコリーも火を通した方がいいですよ。日本ではあんまり生では食べないですけどね。笑
作り方
- 1
①蒸し器にケール、サンドライ・トマト、海塩、こしょうを少し混ぜながら入れ、５,6分ぐらい蒸す（水からの場合）
- 2
②①のケールがしんなりしたら（蒸しすぎないように注意）、水をきり、ボールにあける。
- 3
③ボールに１センチぐらいに切ったアボカド、オイル、レモン汁を混ぜ合わす。
- 4
④味見をしながら海塩やお好みでグルテンフリーのお醤油を加え、盛り付ける
- 5
⑤最後におじゃことごまを振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
日本にあるのかわかりませんが、ケールを選ぶ場合はカーリーケールではなく、ダイナソアケール（長くてやわらかめ）の方がシュウ酸が少ないです。
NY在住のホリスティックヘルスカウンセラーです。大腸炎（Colitis)や過敏性腸症候群( Irritable Bowel Syndrome = IBS)、免疫疾患症などの患者さんが多いので、パレオダイエット、グルテンフリーの食事を勧めています。ここに載せるレシピもグルテンフリーのものが中心です。日本語サイトはwww.behealthyandbehappy.comです。コメント、質問大歓迎です。
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