サーモンと豆腐のロールキャベツ
ヘムレ @cook_40195497
お肉でない、あっさりなロールキャベツが食べたい！ 豆腐は冷凍してくださいね。
このレシピの生い立ち
キャベツを見るとロールキャベツ熱がうずうず。が、お肉が続いてちょっと飽きたので、サーモンでやってみたらとっても美味しかったので。ポトフ感覚であっさりです。
サーモンと豆腐のロールキャベツ
お肉でない、あっさりなロールキャベツが食べたい！ 豆腐は冷凍してくださいね。
このレシピの生い立ち
キャベツを見るとロールキャベツ熱がうずうず。が、お肉が続いてちょっと飽きたので、サーモンでやってみたらとっても美味しかったので。ポトフ感覚であっさりです。
作り方
- 1
豆腐は解凍しておく（私は冷蔵庫で自然解凍）。鮭は荒めのミンチにたたき、玉ねぎはみじん切り。キャベツの葉は茹でておく。
- 2
ボウルに豆腐、鮭、玉ねぎ、パン粉を入れ、塩こしょうで味付け。※私は塩麹で味付けます。
- 3
ロールキャベツの要領で2のタネを巻いていく。圧力鍋に敷き詰める。隙間や上に一緒に煮込む野菜を入れる。
- 4
水を入れ、コンソメを砕いて入れて、加圧する。時間は春キャベツなら10分、冬キャベツは20分くらいお好みで。
コツ・ポイント
豆腐の冷凍はパックのまま冷凍庫でOK。スポンジを絞るように、水気を適度に切ってからボウルへ入れてください。タネやスープの味付けはお好みでアレンジしてみてもいいと思います。圧力鍋でなく普通にコトコト煮込んでもOK。
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