りんごは芯を取り除き、皮付きのまま約1cmの角切りにする。
切ったりんごにグラニュー糖をまぶし、フライパンで炒める。

強火で炒め水分が飛んだら火を止め、そのまま冷ましておく。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて、60℃の湯せんにかけながら泡立てる。

グレープシードオイルを加えさらに泡立て、プレーンヨーグルトも加えて全体がなじむように泡立て器で混ぜる。

粉がまだ残っているくらいで、炒めたりんごを加え混ぜる。混ぜすぎないよう注意。

オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

冷ましてからの方が生地がしっかりとして、切り分けやすくなります。