鶏肉は半分に切り，塩胡椒する。フライパンにオリーブオイルを熱し，ニンニクを入れ香りが出てきたら，鶏肉をソテーします。

鶏肉は裏，表に色がつくまで、しっかり焼きます。火がしっかりととおったら、別皿に取り出します。

２のフライパンで玉ねぎが色づくまで炒め，その後エリンギを炒めます。ここに２の鶏肉を戻し，白ワインで蒸し煮にします。

３に生クリーム，牛乳，ブルーチーズを入れ、鶏肉に味をいれます。７〜８分煮込みながら，塩胡椒でソースの味を整えます。