作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 2
なすは乱切り。
ジャガイモは、なすに大きさを合わせて切る。水に浸けてアク抜きをする。 -
- 3
その他の野菜もある程度大きさを揃えて切っておく。
-
- 4
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
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- 5
ニンニクの香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
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- 6
ゴーヤとパプリカ以外の野菜を入れて炒める。
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- 7
調味料を加えて混ぜる。
弱火にして蓋をして10分煮る。 -
- 8
こんな感じになります。
-
- 9
パプリカとゴーヤを入れて混ぜる。
蓋をして5分煮たら完成〜 -
コツ・ポイント
少し甘めが好きなので、トマト缶の酸味を和らげるために少し三温糖（砂糖でもハチミツでもOK）を入れてあります。
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