キャベツは千切りにする。水菜は5cm幅に切る。えのきとしめじは石づきを落としてほぐす。人参はピーラーでスライスする。

大根と生姜はすりおろす。

水を入れた鍋にだしパックを入れて煮出す。煮出し終わったパックは取り除く。

鍋に1を入れ、しょうゆ、酒、みりんを加えて沸騰するまで煮る。その後豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、最後に2をのせる。

お好みで千切り生姜（分量外）をのせる。