厚揚げはサイコロ状に。瓜は縦半分に切りタネをくり抜いて、1センチほどの巾に切り分ける。

フライパンにごま油を熱して、瓜をさっと炒める。色が変わるまで炒めなくてOKです。

瓜に少し火が通ったら厚揚げを加えて、さっと炒める。

全体に温まったら水に溶いた★を回し入れ、刻んだ鷹の爪を加えて、ふつふつとするまで少し煮込む。

全体がふつふつとしたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

粗熱をとったら冷蔵庫で冷やして出来上がり！
ゆずなどをふりかけても美味しいです。