ベーカリーレンジdeプチ・フランスパン
簡単にフランスパンが焼けます。
このレシピの生い立ち
手捏ねから考えたら機械任せで簡単に焼け便利です。
作り方
- 1
ねり発酵・材料を全部ケースに入れイーストは別口にしてベーカリーレンジにケースごとセットしてパネルタッチします。
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- 2
成形発酵・パンケースから生地を取り出して台上に載せお好みに成形して天板に入れベーカリーレンジの中段でパネルタッチします。
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- 3
焼成・生地にクープを入れオイルを注いでベーカリーレンジの中段でパネルタッチします。
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- 4
完成・粗熱を取ります。
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コツ・ポイント
成形発酵で約２倍になるまで我慢することです。
パンを作り始めてから３０余年、元祖箸混ぜパンから始まり、製パン機でパン作り、フードプロセッサーでパン作り、今はオーブンレンジでパン作りにハマっています。ブログのきよじいのパン作りも見てね。
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