強力粉、おから、三温糖、ドライイースト、塩をボールに入れ、牛乳をドライイーストめがけて入れる。

よく混ぜ、だいたいひとまとまりになったら、台に移し、捏ねる。

粉っぽさがなくなったら、生地を広げ、バターを練り込む。

薄い膜ができるまで捏ねたら、丸くまとめてボールに入れ、ラップと濡れ布巾をかぶせ40度で40分発酵させる。
(一次発酵)

２倍くらいの大きさになっていたら、人差し指に強力粉をつけて確認する。
穴が塞がらなければOK

生地を台の上に出しガス抜きをし、８等分にする。
ラップをかぶせ15分休ませる。
(ベンチタイム)

ベンチタイムが終わったら、ガス抜きをし、成形する。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかぶせ40度で30分発酵させる。
(二次発酵)

発酵が終わったら、220度に温めたオーブンで15～18分焼く。
焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、冷ます。

こしあんID:18698010を入れておからあんパンにも！