油をひいたフライパンで、刻んだニンニクとショウガを豆板醤で炒める。(弱火)

焦げ付かない程度に炒めたら、挽き肉、刻みネギと粗みじん切りした椎茸・たけのこを入れてさらに炒める。(中火)

火が通ったら、☆を混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。(中火)

胡椒と味の素を加え、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて崩れないようにからませさらにひと煮立ち。

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜてから再び火を入れ、さらに混ぜる。(焦げ付かない程度の火加減)

仕上げにごま油を加えたら、皿に盛って、ネギとお好みで山椒を散らして、完成！