作り方
- 1
材料
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- 2
下準備
長ネギをみじん切り
ニンニクをみじん切り
豆腐を角切り
鶏ガラスープの素を溶く
水溶き片栗粉を作る -
- 3
ごま油と生姜チューブを入れる。
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- 4
長ネギとニンニクを入れてから中火で炒める。
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- 5
ニンニクの香りがしたら挽肉を炒める。
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- 6
挽肉に火が通ったらアジシオとコショウを振る。
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- 7
●を入れ更に炒める。
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- 8
豆板醤の香りがしたら鶏ガラスープを入れる。
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- 9
スープが温まったら豆腐を入れて煮立てる。
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- 10
醤油を入れる。
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- 11
お酒を入れる。
あれば紹興酒がオススメです。 -
- 12
沈下した水溶き片栗粉を混ぜる直前に混ぜる。
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- 13
豆腐を入れてから煮立ったら火を止めるか弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ入れる。
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- 14
これオススメ！
花椒 ホァジャン！
ヒリヒリしびれの素。 -
- 15
お皿に麻婆豆腐を盛り刻みネギとホァジャンをお好みで振って出来上がり！
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- 16
四川風麻婆豆腐もみてね♪
レシピID 18714599 -
コツ・ポイント
花椒(ホァジャン)は味見してから入れても大丈夫です！
掛けすぎ注意！
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