茄子の胡麻生姜青じそ風味和え
ミッキーアン @mickey_anne
青じそドレッシングでさっぱり味。今回ガスを使わずレンジで調理♡お手軽な茄子の胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから茄子を沢山いただいたので、青じそドレッシング、生姜を使った簡単な胡麻和えを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1㌢～1.2㌢幅の輪切りにし、塩と砂糖を絡めてしんなりするまで15分～程置く。
-
- 2
生姜は太めのせん切りにする。
- 3
１の水分をしっかりと絞り（茄子の形が崩れない程度に）、ごま油を軽く揉みこむように絡める。
- 4
シリコンスチーマーに茄子と生姜を入れて電子レンジ600wで4分程加熱する。
＊加熱時間は各家庭で調整して下さい。 -
- 5
４を取り出して暑いうちに青じそドレッシングを絡めて暫く置く。
ドレッシングの量は少しずつ味を見て調整して下さい。 -
- 6
粗熱が取れたらすり胡麻を絡める。
このままでもいいですが、冷めたら冷蔵庫で冷たく冷やして味をなじませても◎。 -
- 7
枝豆は解凍してさやから外す。
- 8
器に6を盛りつけて枝豆を散らし、粉チーズをふってせん切りにした大葉をあしらって完成です。
-
- 9
お好みで一味等ふってお召し上がりください。
コツ・ポイント
茄子の水分はしっかりときってください。（味がよくなじみます。）
今回少し甘めに仕上げたかったので、茄子の下処理では砂糖と塩を使用していますが、塩のみ、砂糖のみでも結構です。
茄子の大きさによりドレッシングの量は調整して下さい。
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