アプリでひらく作り方
- 1
鰤アラを切れれば食べやすい大きさに切り、ボールに入れ塩振りし20分放置。鰤から出た水を捨てる(^^)
- 2
鰤アラに熱湯をかけ30秒位漬け湯を捨て、鍋に①の酒と味醂を煮た立たせアルコールを飛ばし、水500ccと鰤アラを入れ煮る。
- 3
沸騰したら弱火にし10分煮たら、鰤を出して野菜と残りの水を入れ煮る(^^) 器に酒粕と煮汁を入れ溶かし味噌を入れ混ぜる。
- 4
野菜に火が通ったら、鍋に鰤を戻し3の溶かした酒粕と好みで日本酒を入れ10分煮て完成(^^)
コツ・ポイント
鰤は下処理をしっかりする(^^)
野菜は少なくメインは鰤アラで(^^)
朝一のスーパーや魚屋さんなら、美味しい、脂のった綺麗な鰤アラ買えますよ(^^)
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