〈下準備〉
・ドライフルーツにラム酒を振り、たまにひっくり返しながら半日程漬けておく。
バターとたまごは室温に。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは一緒に振るっておく。
型にオーブンシートを敷いておく。

オーブンへ170度に温めておく。

バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

たまごを何回かに分けて少しづつ加え、その都度よく混ぜる。

粉類を半分とラム酒を半分加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

残りの粉類とラム酒、漬けておいたドライフルーツを加えてさっくり混ぜる。

型に入れ、少し高い所から何回き落とし、平らにしてから170度に温めたオーブンで40〜50分焼く。

オーブンの機種によって時間を調整してください。表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。

焼き上がったら型からはずし、温かいうちに少しの水で溶いたあんずジャムを表面に塗る。

少し温かさが残るうちにオーブンシートを表面にあてたままラップでくるんでおくと翌日もしっとりです。