自家製酵母でチョコとクリチのベーグル
かぴちゃんママ @cook_40064869
自家製酵母で作るピキピキひび割れベーグル
チョコとクリチの組み合わせ美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
チョコとクリチの組み合わせでベーグルを焼きたくて作りました。
粉の配合も何度も作っては配合を変えて自分好みに仕上げました。
この配合だと毎回ピキピキに焼きあがります！！
自家製酵母でチョコとクリチのベーグル
自家製酵母で作るピキピキひび割れベーグル
チョコとクリチの組み合わせ美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
チョコとクリチの組み合わせでベーグルを焼きたくて作りました。
粉の配合も何度も作っては配合を変えて自分好みに仕上げました。
この配合だと毎回ピキピキに焼きあがります！！
作り方
- 1
★●以外の材料をボウルに入れヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら台の上で滑らかになるまで捏ねる。
- 2
丸め直しボウルに入れて発酵する。
クリチとチョコの準備をして冷蔵庫に入れておく。
- 3
発酵後
お好みに分割
丸め直して20分
ベンチタイム - 4
ベンチ後
広げた生地にクリチとチョコをのせて成形する。
20～30分発酵
様子を見て210度にオーブンの予熱をスタート - 5
発酵後
●をフライパンに入れ沸かし、上になるほうを下にして片面40秒ずつ茹でる。 - 6
茹で終わったら
直ぐに焼き上げる。210度に温めたオーブンで20分焼く。
- 7
焼きあがってオーブンから取り出し、少しするとベーグルがピキピキ割れ、表情が変わってくると思います。
-
- 8
分割は6等分にしましたが、お好みでどうぞ♪
-
コツ・ポイント
発酵時間はお好みで調整してください。
短いとむちむち感がまします。
フィリングはお好みの分量でどうぞ！
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