サッパリ！美味しい♪茄子の梅シソ和え
まるエモン @cook_40043160
お酢ではなく、梅干しを使った爽やかな甘酢で蒸し茄子を和えました！すっぱ過ぎない甘酢で食べやす～い味に作ってます（＾＾）♪
このレシピの生い立ち
実家で作った梅干しをいつももらっています。
自家製なので、赤シソもたっぷり！入っていて、何か使い道はないかな～っと思って、今回は梅シソ和えに！
サッパリ！美味しい♪茄子の梅シソ和え
お酢ではなく、梅干しを使った爽やかな甘酢で蒸し茄子を和えました！すっぱ過ぎない甘酢で食べやす～い味に作ってます（＾＾）♪
このレシピの生い立ち
実家で作った梅干しをいつももらっています。
自家製なので、赤シソもたっぷり！入っていて、何か使い道はないかな～っと思って、今回は梅シソ和えに！
作り方
- 1
茄子は皮を剥いて、竹串がスッと通るくらいに蒸しておく。
梅干しとシソは包丁でペースト状にたたいておく。 - 2
あら熱がとれたら、キッチンペーパーに並べて冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
- 3
☆印を合わせて６００Wの電子レンジに２０秒程かけ、みりんのアルコール分を飛ばす。
- 4
あら熱がとれたら、★印、①の梅を合わせる。
食べやすい大きさにカットした茄子に和えて出来上がり～！
コツ・ポイント
（＾＾）ｂ 茄子を蒸した後、水気をきりながらしっかりと冷やすことですね！
時間があるなら、食べる直前までしっかりと冷やしておきましょう。
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