豆腐とひじきのハンバーグ＆ミートボール
モモキト @cook_40040302
外はカリッ、中はもっちり食感。
お弁当用には小さく肉団子に♪（卵不使用）
このレシピの生い立ち
数年前に生協で時々買っていた豆腐入りひじきハンバーグ。
また食べたくなって、思い出しながら我家流に作ってみました。
豆腐とひじきのハンバーグ＆ミートボール
外はカリッ、中はもっちり食感。
お弁当用には小さく肉団子に♪（卵不使用）
このレシピの生い立ち
数年前に生協で時々買っていた豆腐入りひじきハンバーグ。
また食べたくなって、思い出しながら我家流に作ってみました。
作り方
- 1
ひじきは水で戻して水気を絞る。玉葱・人参はみじん切りにして油で炒め、粗熱を取る。
-
- 2
ボウルに●の材料をすべて入れ、こねる。（豆腐の水切り不要です）
-
- 3
肉だねを4等分し、3つ分をそれぞれハンバーグに、1つ分をミートボール5個に成形。油を熱したフライパンで中火で焼く。
-
- 4
片面に焼き色が付いたらひっくり返す。火を少し弱めて料理酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出す。
-
- 5
（もしハンバーグの付合せなどを炒める必要があればここで炒めてください♪）
- 6
軽く汚れをふき取ったフライパンに「ソース」の材料を入れ、ひと煮立ち。
-
- 7
先にミートボールを入れてよ～く絡め、取り出す。残りのソースをハンバーグにかけたら完成です♪
-
- 8
保存方法：粗熱を取り1つずつホイルでくるんでビニル袋に入れ、冷凍。使う時にホイルを外し、ラップしてレンジ解凍します♪
コツ・ポイント
焼き加減はフォークなどで刺して透明の肉汁が出ればＯＫ。
ハンバーグ、ミートボールの大きさ＆個数はお好みで＾＾
ソースに大根おろしをプラスしても◎（冷凍する時は入れないでください）
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