万能ユッケのタレ*ステーキやたたきにも…
ウチで好評のユッケのタレです♬
ユッケだけでなく何にでも合います^^
このレシピの生い立ち
最近口にする事が中々出来ない牛肉のユッケですが、昨年の暮れに銀座の【遊玄亭】でユッケ風ステーキが出てきて『これだ』って思いました(笑)
何度も何度も舐めて何とか出来ました。
アップは随分遅れましたが、ウチではとっても好評です^^
万能ユッケのタレ*ステーキやたたきにも…
ウチで好評のユッケのタレです♬
ユッケだけでなく何にでも合います^^
このレシピの生い立ち
最近口にする事が中々出来ない牛肉のユッケですが、昨年の暮れに銀座の【遊玄亭】でユッケ風ステーキが出てきて『これだ』って思いました(笑)
何度も何度も舐めて何とか出来ました。
アップは随分遅れましたが、ウチではとっても好評です^^
作り方
- 1
上記の材料を全て一緒によく混ぜます。
タレはこれで出来上がりです^^
*私は青葱の小口切りも食べる寸前に一緒に入れます。 -
- 2
ユッケの場合は《キュウリやリンゴの千切り適量》と一緒に味を見ながら合わせて混ぜて下さい。
*私は具材90gにタレ大さじ2 -
- 3
こちらは1人ずつ器にタレを入れて、うずらの卵を落としてます。
ステーキレアやたたき全般、ローストビーフにも合います^^ -
- 4
この様に、ガーリックチップを添えていただくのもとってもお奨めです。
こちらも(3)の様にタレを添えていただきます。 -
- 5
こちらはこのレシピのきっかけとなった【叙ヶ苑遊玄亭】の《レアステーキユッケ味》です。
こうやって食べるの本当美味しい^^ -
- 6
私はこのレシピには【太陽草コチュジャン】を使用しています。
少し控え目の量にしていますので、味を見ながら調整して下さい。 -
- 7
《カツオ》又は《牛肉》のたたきの簡単な作り方はID19249402に記載しています。
よろしかったら是非... -
- 8
【staubピコ・ココットラウンド】での《ローストビーフ》の作り方は【2013/08/15】の日記に記載しています。
-
- 9
保存もきく《カリカリガーリックチップ》についてはID17939350とID19928545のレシピに記載しています。
-
コツ・ポイント
*混ぜるだけで特にコツはありませんが、ユッケにする場合は食べる直前にタレと和える様にして下さい。
*漬けタレにする場合は必ず卵黄を入れて下さい。
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