薬膳キット サムゲタンの作り方
アルファー @Alphars_Kichen
サムゲタンは土用丑に食べる韓国の薬膳です。蓮の実など薬膳素材を入れています。
このレシピの生い立ち
丸鶏の中にもち米、栗などを入れる韓国の薬膳。栗は甘栗、秋なら生の栗を剥いて入れると良いです。このサムゲタンに蓮の実を入れたくて作ってみました。
薬膳キット サムゲタンの作り方
サムゲタンは土用丑に食べる韓国の薬膳です。蓮の実など薬膳素材を入れています。
このレシピの生い立ち
丸鶏の中にもち米、栗などを入れる韓国の薬膳。栗は甘栗、秋なら生の栗を剥いて入れると良いです。このサムゲタンに蓮の実を入れたくて作ってみました。
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薬膳素材です。左上からもち米、高麗人参、蓮の実、右上から、クコの実、なつめ、松の実。
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- 2
蓮の実と高麗人参を前日から漬けておく。
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- 3
圧力鍋に手羽元と薬膳素材を入れる。戻し汁も入れる
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- 4
火にかける。灰汁を取る。
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- 5
煮立ったら、蓋をして圧力をかける。高圧で10分。普通の鍋で40分～1時間です。
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- 6
圧力鍋の場合、急冷する。水をなべの蓋にかけて充分冷やし、蓋を開けて、塩で味を調節して出来上がり。
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コツ・ポイント
お好みで、にんにく、生姜をいれます。ごぼうや、人参、根菜類を入れても美味しいです。
蓮の実は、滋養強壮の薬膳食材です。
YouTube作り方動画はこちらからどうぞ
https://youtu.be/EYVgIdVrpJA
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