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薬膳キット サムゲタンの作り方
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薬膳キット サムゲタンの作り方-レシピのメイン写真

薬膳キット サムゲタンの作り方

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

サムゲタンは土用丑に食べる韓国の薬膳です。蓮の実など薬膳素材を入れています。
このレシピの生い立ち
丸鶏の中にもち米、栗などを入れる韓国の薬膳。栗は甘栗、秋なら生の栗を剥いて入れると良いです。このサムゲタンに蓮の実を入れたくて作ってみました。

サムゲタンは土用丑に食べる韓国の薬膳です。蓮の実など薬膳素材を入れています。
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丸鶏の中にもち米、栗などを入れる韓国の薬膳。栗は甘栗、秋なら生の栗を剥いて入れると良いです。このサムゲタンに蓮の実を入れたくて作ってみました。

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薬膳キット サムゲタンの作り方

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

サムゲタンは土用丑に食べる韓国の薬膳です。蓮の実など薬膳素材を入れています。
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丸鶏の中にもち米、栗などを入れる韓国の薬膳。栗は甘栗、秋なら生の栗を剥いて入れると良いです。このサムゲタンに蓮の実を入れたくて作ってみました。

サムゲタンは土用丑に食べる韓国の薬膳です。蓮の実など薬膳素材を入れています。
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丸鶏の中にもち米、栗などを入れる韓国の薬膳。栗は甘栗、秋なら生の栗を剥いて入れると良いです。このサムゲタンに蓮の実を入れたくて作ってみました。

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材料

3~4人分
  • 手羽元 400g
  • 水 1リットル
  • 戻し汁 50cc
  • 塩 小さじ2
  • 薬膳素材
  • もち米 40g
  • なつめ大 2~3個
  • 高麗人参 (1/2本)5g
  • クコの実 2g
  • 松の実 15~18粒
  • 蓮の実 10~12粒
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作り方

  1. 1

    薬膳素材です。左上からもち米、高麗人参、蓮の実、右上から、クコの実、なつめ、松の実。

    • 薬膳キット サムゲタンの作り方作り方1写真
  2. 2

    蓮の実と高麗人参を前日から漬けておく。

    • 薬膳キット サムゲタンの作り方作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に手羽元と薬膳素材を入れる。戻し汁も入れる

    • 薬膳キット サムゲタンの作り方作り方3写真
  4. 4

    火にかける。灰汁を取る。

    • 薬膳キット サムゲタンの作り方作り方4写真
  5. 5

    煮立ったら、蓋をして圧力をかける。高圧で10分。普通の鍋で40分~1時間です。

    • 薬膳キット サムゲタンの作り方作り方5写真
  6. 6

    圧力鍋の場合、急冷する。水をなべの蓋にかけて充分冷やし、蓋を開けて、塩で味を調節して出来上がり。

    • 薬膳キット サムゲタンの作り方作り方6写真

コツ・ポイント

お好みで、にんにく、生姜をいれます。ごぼうや、人参、根菜類を入れても美味しいです。
蓮の実は、滋養強壮の薬膳食材です。
YouTube作り方動画はこちらからどうぞ
https://youtu.be/EYVgIdVrpJA

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アルファー
アルファー @Alphars_Kichen
2018/11/01 01:23に公開
有機、特別栽培の野菜と果物、原材料にこだわった肉や冷凍惣菜を、全国のスーパーマーケットで販売しています。お買い上げ頂いた方からアルファーの野菜果物を使ったレシピを募集しています。 採用された方には、アマゾンギフト券千円分をお送り致します。お買い上げ日、お買い上げ店、商品名、住所とお名前を明記の上resipe@alphar-net.comまで画像とレシピをお送りください。
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このレシピのキーワード

サムゲタン 蓮 もち米 なつめ 手羽元

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