夏野菜のまぜ混ぜパスタ

M’sたまごま
M’sたまごま @cook_40027089

これだけ食べてもヘルシー♪
夏野菜をソテーし、ペンネとサニーレタスで混ぜ合わせ！一皿でお腹いっぱいの逸品です。
このレシピの生い立ち
しっかり一皿で野菜が取れるので作りました。

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夏野菜をソテーし、ペンネとサニーレタスで混ぜ合わせ！一皿でお腹いっぱいの逸品です。
このレシピの生い立ち
しっかり一皿で野菜が取れるので作りました。
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材料

1人分/495kcalぐらい)
  1. ペンネ(全粒粉) 80g
  2. なす 1本
  3. ズッキーニ 1/4本
  4. パプリカ(赤黄)合わせて 1/2個
  5. 玉ねぎ 1/4 個
  6. サニーレタス 2枚
  7. ◎パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ2
  8. ◎コンソメ(顆粒) 小さじ1-1/2
  9. ◎塩コショウ 少々
  10. パセリ(乾燥) 少々
  11. ★にんにく 1/2かけ
  12. ★ドライトマト(あれば) 5g(1枚)
  13. ★ブラックオリーブ(あれば) 1個
  14. ★オリーブオイル 小匙1

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、具材と同時進行

  2. 2

    レタスはちぎって大きめのボールに入れておく

  3. 3

    フライパンに★を入れ香りが出るまで弱火で炒める。
    ペンネは10分茹でる

  4. 4

    フライパンに野菜を全て入れじっくり炒める。(少しとろみが出るまで)

  5. 5

    茹で上がったパスタを野菜のフライパンに入れてよく絡めながら炒める

  6. 6

    野菜とパスタを合わせたら最初のレタスボールへ投入！

  7. 7

    ◎を入れしっかり混ぜれば出来上がり！
    お好みでパセリをどうぞ。

コツ・ポイント

野菜を変えたりベーコンやチョリソを入れるとより美味しくなります。
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