パプリカの彩り野菜パスタ
ゆりゆりの食卓 @cook_40392780
ズッキーニも加えた、野菜たっぷりヘルシーなペンネ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜を使って作りました。色鮮やかにするために、パプリカは赤と黄の2色にしました。
パプリカの彩り野菜パスタ
ズッキーニも加えた、野菜たっぷりヘルシーなペンネ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜を使って作りました。色鮮やかにするために、パプリカは赤と黄の2色にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを千切り、ニンジン、パプリカ、ズッキーニを小さく切る
- 2
フライパンに玉ねぎ、オリーブオイル大さじ2杯を加え、強火で少し炒める。焦げないように中火にし、大さじ1杯ほどの水を加える
-
- 3
3分後、②にニンジンを加え、たまあに混ぜながら中火で炒める
-
- 4
5分後、③にパプリカ、オリーブオイル大さじ1杯を加え、強火で少し炒める。中火にし、小さじ1杯の塩を加えて混ぜる
-
- 5
3分後、④にズッキーニを加えて混ぜる
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- 6
弱火で10分間ほど煮込む。野菜がお好みの柔らかさになったら火を止める。
-
- 7
待っている間に、塩水を沸騰させ、パスタをゆでる
- 8
水を切ったパスタに、⑥の野菜を合わせ、オリーブオイル大さじ1杯、醤油大さじ1杯、パルメザンチーズをお好みに加えて混ぜる
-
コツ・ポイント
☆最後、パスタに野菜、オリーブオイル、醤油、チーズを合わせるときは、火を消したまま！
☆パスタはショートがおすすめ。ここでは全粒粉パスタのペンネを使っています。
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