くるみたっぷり田作り
かぽのん @cook_40050582
くるみがいい働きするんです
このレシピの生い立ち
アメリカでは、くるみ入り田作りの惣菜が入手困難なため手作りに挑戦。イワシは高く、くるみは安いので、くるみをたっぷり入れて作りました。くるみを280g以上入れたら、味がぶれました。安いからたくさん入れればいいもんじゃないと反省。
アプリでひらく作り方
- 1
カタクチイワシをフライパンで中火で炒る（油は不要）
ストップする見極めは、魚の焼ける香ばしい香りが立った時。焦げに注意。 - 2
くるみをフライパンで中火で炒る。（油は不要）くるみに火が通ったら、ストップ。焦げに注意。
- 3
調味料をフライパンに入れ、半量になる手間まで中火で煮詰める。
煮詰めすぎると、和えた時硬い仕上がりになる。 - 4
火からフライパンを下ろして、カタクチイワシと胡桃を入れて混ぜる。
- 5
2023.12.31 分量2倍で作ったら、作り過ぎた感でました。
-
コツ・ポイント
フライパンで炒る時、焦がさない事が1番のコツです。合わせ調味料を煮詰めすぎると、仕上がりが硬くなり、イワシが歯茎に刺さります。
リアクション
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