野菜たっぷりミネストローネ
野菜がたくさん食べれます*\(^o^)/*。作る日の気分で具材変えてます。
このレシピの生い立ち
家で採れた野菜を使う際の定番だから。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1cm角、キャベツはザク切り、ベーコンは1cm幅に切る。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、香りが出たらベーコンを入れてよく炒める。
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- 3
玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
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- 4
にんじん、じゃがいもを入れて全体に油がまわる程度、軽く炒める。
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- 5
キャベツを入れてしんなりするまで炒める。
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- 6
5を鍋に移し、水、コンソメ、固形コンソメ、ローリエを入れる。
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- 7
トマト缶をホールの場合は潰しながら、カットの場合はそのまま入れる。
弱火で20〜30分程度、野菜が柔らかくなるまで煮る。 -
- 8
塩、こしょう、ケチャップ、砂糖を加えて更に10分程度煮込み、できあがり*\(^o^)/*。
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コツ・ポイント
家で採れた野菜を使ってよく作るレシピです。大根、白菜、さやいんげん、セロリ、ちょっと変わってかぼちゃやさつまいもを入れても美味しいです。ある野菜を色々入れてみて下さい。
コンソメがなかったらほんだしや鶏ガラスープの素で代用しても大丈夫です。
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