【リメイク】おでんde茶碗蒸し
消費者庁 @caa_nofoodloss
余ったおでんの汁を、茶碗蒸しのだしにリメイクしたレシピ
このレシピの生い立ち
広島市は、食品ロス削減の取組の一つとして、広島文教女子大学の学生に依頼し、「若者が若者へ向けたエコクッキングレシピ『無駄なく！お手軽！エコクッキング！！！』」を作成しました。本レシピは、同大学の飯塚千尋さんが考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を下茹でし、絞って水気を取り、２cm幅に切る。
- 2
とうふ、こんにゃく、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに卵を溶き、おでんの汁を合わせる。
- 4
容器にとうふ、こんにゃく、鶏肉を入れ、その上にほうれん草とかにかまを彩りよくのせる。
- 5
３を、４に泡が立たないようにそっと流し入れる。
- 6
容器ごとに、ラップでしっかりフタをする。
- 7
大きめの鍋に、水（６の容器を鍋に入れた時、容器内の卵液の高さの半分ぐらいまで）を入れ、お湯を沸かす。
- 8
沸騰したら６の容器を入れ、強火で７分加熱する。
- 9
その後火を止め、５分放置する。容器を取り出して、ラップを除いたら完成。
コツ・ポイント
とうふ、こんにゃく、鶏肉などの具は、お好みで他の具材でもOKです。
※おでんの汁は、濃口･薄口どちらでも対応可能です。
※余ったおでんの汁は、早めに使いきりましょう。
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