ピリ辛塩麹
ぱんだまん @cook_40113944
塩麹のツブが気になりませんか。
手軽にミキサーでサラリとしちゃいましょ♪
ゆずコショウでピリ辛！
みりんでふんわり甘く。
このレシピの生い立ち
行きつけの料理店のご主人からお裾分け頂き、ついでに作り方まで教えて頂いたので、覚書も兼ねて。
ご主人曰く「知らない人いたら教えてあげて」
ピリ辛塩麹
塩麹のツブが気になりませんか。
手軽にミキサーでサラリとしちゃいましょ♪
ゆずコショウでピリ辛！
みりんでふんわり甘く。
このレシピの生い立ち
行きつけの料理店のご主人からお裾分け頂き、ついでに作り方まで教えて頂いたので、覚書も兼ねて。
ご主人曰く「知らない人いたら教えてあげて」
作り方
- 1
使うぶんの塩麹をミキサーに入れてまわす。
- 2
ゆずコショウの辛みはお好みで。
味見しながら。 - 3
甘みはみりんで。
こちらも好みで、味見しながら調整する。 - 4
すぐ使ってもいいし、たくさん作って容器に入れ冷蔵庫で保存すれば長持ち。
コツ・ポイント
ミキサーにかける時間は、気になる麹のツブが自分好みに砕けるまで。
あっという間にサラリとなります。
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