春キャベツと切干大根のごま酢和え
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
柔らかい春キャベツと切干大根をカルシウムたっぷりのごまと和えました。さっぱりといただける和え物です。
このレシピの生い立ち
春に甘くて柔らかくておいしい春キャベツとカルシウムたっぷりの切干大根を和え物にしました。切干大根は煮ることが一般的ですが目先を変えて和え物でもおいしく食べれます。
春キャベツと切干大根のごま酢和え
柔らかい春キャベツと切干大根をカルシウムたっぷりのごまと和えました。さっぱりといただける和え物です。
このレシピの生い立ち
春に甘くて柔らかくておいしい春キャベツとカルシウムたっぷりの切干大根を和え物にしました。切干大根は煮ることが一般的ですが目先を変えて和え物でもおいしく食べれます。
作り方
- 1
キャベツは短冊に切ってサッとゆで、ザルに上げて冷ます。
- 2
切干大根は洗ってたっぷりの水で戻す。戻ったら熱湯で好みの硬さにゆでてザルに上げ、ざく切りに切ってきつく絞る。
- 3
にんじんは細めの拍子木切りにしてゆで、ザルに上げて完全に冷ます。
- 4
すり鉢でごまをすり、しょうゆ、酢、ごま油をすり混ぜて和え衣を作る。
- 5
④の和え衣で①～③を和える。
コツ・ポイント
１人分の栄養価：ｴﾈﾙｷﾞｰ55Kcal・蛋白質1.7ｇ・ｶﾙｼｳﾑ99ｍｇ・塩分0.5ｇ
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