ごぼうは千切りにして水にさらしてあく抜きする。
人参も千切りに。

鍋またはフライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうと人参を入れて炒める

全体に油が回ったら、醤油、みりん、砂糖を入れて軽く混ぜて、ふたをしてしばらく煮る。

全体に火が通りしんなりしたところで味見をして、味を調整する。お好みで醤油や砂糖を足してください。

火を止めて白ごまを加えて軽く混ぜる。しばらく置いてから味をなじませると一層おいしくなります。