１をボールに入れ、もやしもフードプロセッサーで１０秒くらいまわす。あんまり細かくしないで!!

２をボールに入れて、フードプロセッサーに適当に切った、かたまり肉を入れて細かくする。（写真の肉はもも肉）

こんな感じ。（多少の塊はあってもOK）

肉・ニラ・もやしのはいったボールに、☆の材料を入れてゴムベラでよく混ぜる。
(写真は２倍量）

餃子の皮にあんをのせ皮の周りを水で濡らし包む。ニラやもやしが長くたって、多少肉がかたまり残ってたって大丈夫。

ラップを敷いたトレーの上に並べていく。（洗い物楽チン）

強火で熱したフライパンにサラダ油を薄く引き、餃子がくっつかないよう離して置く。水を１００cc入れる。

水を入れたら、すぐ蓋をして2分待つ。

蓋を開け水分が飛んだら中火にする。

ごま油をたらりと半周りくらい入れ、フライパンを傾け油が全体に回るようにする。

菜箸で焼き色確認して、きつね色にパリパリに焼けたら出来上がり。（約2分）焼き色弱めなら強火にしてください。

醤油・酢・ラー油を好みでブレンドしてつけていただきます(^-^)